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[美食分享] 罗定干煸杏鲍菇罗定

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五级生活

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发表于 2016-3-7 12:58:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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罗定 罗定罗定 罗定 360截图20160307124316718.jpg罗定 罗定 罗定
罗定用料:
罗定 杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
罗定 1、准备原料
罗定 2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
罗定 3、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃
罗定4、微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分
罗定5、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片
罗定 6、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可
罗定7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
罗定 8、锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
罗定9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
罗定10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了
罗定 11、这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉
罗定 12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
罗定


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