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[生活杂谈] 罗定藏式养生之藏香鸡文化,高原散养,雪域“药”鸡!罗定

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发表于 2020-3-31 14:00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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罗定

前段日子,小藏的好朋友玲子联系我说:2020年要再来林芝和我面基一次!说自上次林芝之旅结束以来,林芝那个魂牵梦萦的地方她心心念念惦记了大半年,神秘的墨脱,美到窒息的巴松措,春意溢屏的桃花,开满格桑花的院子里,要一壶甜茶,在太阳下打个盹。

罗定

远方有隐隐约约的诵经声传来,铜炉里面藏香袅袅,那叫一个偷得浮生半日闲.......

罗定

那里的一切都令她陶醉痴迷痴,在玲子的字里行间里,小藏感受到了,她有着喜梅贪酸小孕妇般的期待。

罗定
罗定

罗定

其实啊,说来说去玲子最贪恋的莫过于那碗咕嘟嘟冒着白烟,飘着鲜美诱人菌子的林芝石锅鸡汤,她说那是她从西藏林芝回家以后,每次吃鸡都会想念的味道,家里那些砂锅和瓦罐炖的鸡,就是没有那次在林芝吃的石锅鸡那样香醇浓厚。

罗定
罗定

罗定
罗定

罗定
罗定

罗定

如何定义“西藏味道”,是个难题,有人说,西藏的味道里夹杂着“麻”和“辣”,作为一个地道的林芝人,小藏说,西藏的味道是“鲜”,玲子念念不忘的林芝石锅鸡,鲜而不艳,淡而不寡是林芝的特色。

罗定

石锅鸡是非运动健将藏香鸡不选的,咽下,舌根处还有一丝悠长的甘甜,有人这样形容藏香鸡:“草原鸡的自然,乌鸡的滋养,珍珠鸡的玲珑,取之精华,集之大成,世界脊梁上孕育出这鸡界的珠穆朗玛。”

罗定
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罗定

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藏香鸡生长在海拔3200-4000多米的高原上,极耐寒冷,羽毛色彩丰富多样,外表华丽,藏香鸡素以觅食能力强,肉质细嫩鲜美而著称,其终年放养,无喂料习惯,多在丛林里觅食生活,喝的是雪山水,吃的是虫草、雪莲等各种珍贵药材。

罗定

夜间栖息于畜圈的梁架之上,露宿于宅旁的树林,基本处于半野生状态,且由于长期处于高寒,低压,缺氧的状态下,其奔跑、飞翔等高强度的运动,使得它们脂肪减少、肌肉发达并富有弹性。

罗定藏香鸡
罗定

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以墨脱石锅煮炖,久煮不老,也不脱骨,口感尤为细嫩紧实,嚼劲十足,藏香鸡本身的养殖成本比普通的鸡要高出很多,再加上藏香鸡的生长周期比较长,一般情况下藏香鸡必须在露天散养状态下长足300天,才能称之为纯正的藏香鸡。

罗定
罗定

罗定

藏香鸡比普通鸡营养更丰富,品质更高,是高蛋白,低脂肪,高能量老少皆宜的美味佳肴,蛋白质含量31.5%,比普通土鸡肉高1倍,脂肪含量则低4.5%,富含人体必需的18种氨基酸,补精血,益脾肾,温补壮阳,为滋补佳品,宜清炖,白切,水蒸等烹饪制作,鲜美醇厚,回味无穷。

罗定
罗定

罗定
罗定

罗定
罗定

罗定

第一次的西藏之行,我带玲子品尝了正宗的石锅鸡,藏香鸡和高原野生松茸一起文火炖煮,浓郁的香味随着煮开的鸡汤一阵阵飘逸出来,弥漫整个房间,我和她都禁不住吸鼻子想把这香味儿使劲地吸进去。

罗定

一碗汤下肚,只觉得肉酥味美,整个肚子一阵的舒服,暖意直抵五脏六腑,这顿饭吃的真叫一个酣畅淋漓,心满意足!和玲子一起同行的小伙伴们也是赞不绝口。

罗定

@玲子

罗定

熬了两个小时的鸡汤黄灿灿的,浓香又清甜,还有那个松茸,真的是太鲜了,好吃到哭了!!这次西藏之旅没有白来!

罗定

@桃子妈

罗定

鸡汤喝起来淡淡的,却又回味无穷,鸡肉鲜嫩不柴,我一口气可以喝大半锅!

罗定

@心静如水

罗定

从来没吃过这么好吃的鸡肉,虽然有点小贵,但是真的是好吃!好想空运点带回家给亲朋好友吃吃!

罗定
罗定

罗定

一碗温润的藏香鸡汤,把胃安抚好了,心情也糟糕不到哪去了,玲子说她已经迫不及待整理好了行李,明儿个就奔赴林芝来和小藏把酒言欢!点个林芝石锅鸡,干一杯青稞酒,有酒有肉有朋友,人间真的值得!

罗定

一起来啊,小藏在林芝waiting for you~

罗定
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* 图片来源于网络

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